天马大学堂丨大开眼界,鲟鱼是如何走进百姓餐桌的?2018-12-24
鲟鱼,是世界上现存鱼类中最古老的一种冷水性鱼类,迄今已有2亿多年历史,存在时间比恐龙还要早,素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称,鲟鱼寿命最长可达80岁。
我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家,但由于人们对鱼子酱狂热的追求,导致鲟鱼野生捕捞数量剧减,鲟鱼一度濒临灭绝。我国在1956年开始研究鲟鱼人工繁殖始,到了1988年,成功实现了鲟鱼人工养殖,但鲟鱼养殖业真正获得较大规模发展,是从2000年才开始。