据温哥华港湾报道，中国对加拿大龙虾需求持续增长。加拿大龙虾产量80%的新斯科舍省2016年该省向中国出口海产品总额约为2.55亿加元；其中龙虾的出口额约为1.37亿加币，出口总量比2015年增长21%。其中龙虾出口增幅21.4%。

据悉，世界上超过一半的大西洋硬壳龙虾都产自加拿大，近几年，随着亚洲市场，尤其是中国中产阶级消费能力的崛起，中国已然成为加拿大鲜活龙虾的第二大出口目的地。

加拿大统计局数据显示，2012年加拿大龙虾对华出口仅为4064万加元，占加龙虾总出口的4.6%。而2016年已增至1.62亿加元，四年间增长了3倍，占加拿大龙虾产品出口的9.5%。中国对加拿大龙虾的巨大需求甚至拯救了当地的龙虾产业。新省龙虾大部分出口美国，金融危机影响下，龙虾价格大幅下跌，许多年轻渔民离开了捕虾业，如今亚洲市场的需求填补了美洲以及欧洲市场的衰弱，又有越来越多的年轻人选择回归和进入捕虾业。

由于近两年对华出口持续增长逾50%，加拿大龙虾产业不断壮大，报导指出，解决了当地大量就业。而为保证龙虾的鲜活，大企业甚至不惜包机对龙虾进行专送。每天都有数架货运航班将加拿大产龙虾从哈利法斯直航运到中国，并被分发到广州、福建、上海、山东等市场。

不仅如此，中国电商的崛起进一步促进了中国市场的龙虾消费。天猫生鲜总经理何春雷在接受记者采访时表示，在2014年才成立的电商公司，当年双11在天猫平台销售加拿大龙虾一天的销售额就达到1390万元，卖出9万只龙虾。