台湾大闸蟹 今年产量大减近4成
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发布时间：2016-10-11
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秋风起，又到了品尝秋蟹的季节。“农委会渔业署”推估，今年台湾大闸蟹产量约53公吨，比去年减少38%，产值推估1.3亿元(新台币，下同)，比去年2.15亿元，减少4成。民众想吃本土养殖的大闸蟹，可得多找几家试试。
蟹苗进口反增
两岸三地饕客爱吃大闸蟹，但大闸蟹从未列入国内养殖渔业的重点辅导产业，"农委会渔业署长"陈添寿说，大闸蟹蟹苗几乎都是外来种，从中国大陆进口，对台湾生态可能造成衝击。
“渔业署”统计，今年蟹苗进口量达60210公斤，比去年23318公斤，增加36892公斤，进口量大增158.2%。但令人意外的是，实际放养量锐减，以致产量大减。
业者指出，大闸蟹生长时需要大范围、天然的淡水环境，很难在台湾找到适合的养殖场域。以前试过蟹稻共生，但大闸蟹破坏稻梗，又常跑出稻田，成效有限。
进口每隻约300元
台湾大闸蟹养殖协会发言人康品翔表示，去年暖冬，11月、12月天气比往年热，大闸蟹体型长的不错，却少了饕客最爱的蟹膏。今年东北季风来的早，早晚已有凉意，有助于养殖中的大闸蟹，希望蟹膏能多一点，目前可以确定的是，今年台湾大闸蟹数量将低于去年产量少。
由于进口大闸蟹每隻约300元，价格较低，台湾养殖业者为了维持竞争力，忍痛不敢涨价，目前预估4两至5两体型一隻约台币400元，5两至6两的大闸蟹每隻约500多。
大闸蟹裡面黄澄澄、饱满的蟹膏，最吸引饕客的目光，不少美食家认为，半生熟蟹膏味道最鲜美。康品翔说，民众吃大闸蟹时，应该全煮熟，以免感染寄生虫。
中国鳗鱼网报道
