据Intrafish报道：截止7月16日的52周里鲑鱼销量57809吨，上一时期销量为55095吨，同比增加4.9%，销售额8.663亿英镑，同比略降低0.2%。冰鲜鲑鱼销量45963吨，同比增加5.9%，销售额7.585亿美元，同比增长0.5%。冷冻鲑鱼销量6105吨，同比增加5.3%，销售额4500万英镑。常温即食类鲑鱼销量5740吨，销售额6280万英镑，同比分别减少8.5%和2.8%。烟熏类鲑鱼销量12046吨，销售额2.781亿英镑，同比分别增长3.8%和1.7%。

鲑鱼仍是英国消费者最喜爱的鱼类产品。英国烟熏鲑鱼生产商Severn & Wye Smokery警告称，目前鲑鱼价位在较高水平，小心被市场内其他低价鱼类产品替代。近两周鲑鱼价格只涨未跌，对市场影响不容小觑。

业内人士表示，市场内产量下滑是直接影响鲑鱼价格的主要因素，智利鲑鱼产量下滑25%，挪威和苏格兰的产量下滑3%-5%。同时，因大部分挪威养殖户处于休假阶段，导致产量下滑，从而引起价格上扬。与去年相比，今年同期市场上供给的鲑鱼数量同比减少7%-9%。

目前，挪威鲑鱼的价格为：

-3-4公斤：每公斤6.6-6.9美元；

-4-5公斤：每公斤6.8-7.3美元；

-5-6公斤：每公斤7.2-7.5美元；

-6公斤以上：8.5-9.1美元。