据报道，根据台湾渔业统计年报显示，2014年台湾渔业生产量约为141万吨、产值1050亿元（新台币，下同），其中远洋渔业90万吨、产值436亿元，水产养殖则以34万吨的产量（内陆养殖产量31万吨、海面养殖产量3万吨），贡献了368亿元的产值，表明相比远洋渔业，台湾水产养殖的产业机构中以产值较高的养殖品种为主。

台湾主要养殖种类包括鱼类（如虱目鱼、罗非鱼、鳗鱼、鲈鱼、石斑鱼）、贝类（牡蛎、文蛤、蚬）、虾类（白虾、泰国虾，即罗氏沼虾）。

十大主养品种产量约30万吨

2014年主要鱼类养殖产量为17.85万吨，其中罗非鱼是第一大养殖鱼类，约为6.97万吨，主要养殖区域为台南2.92万吨、嘉义1.95万吨；虱目鱼是第二大养殖鱼类，约为6.91万吨，主要养殖区域为台南3.33万吨、嘉义1.68万吨、高雄1.47万吨；石斑鱼是三大养殖鱼类，约为2.62万吨（点带石斑鱼为主，约为1.94万吨），主要养殖区域为屏东1.43万吨、高雄0.84万吨；鲈鱼（主要是尖吻鲈）1.16万吨，主要养殖区域为高雄0.48万吨、屏东0.35万吨；鳗鱼约为1905吨，主要养殖区域为云林549吨、屏东489吨、嘉义423吨。

主要养殖贝类产量为9.85万吨，其中文蛤是第一大养殖贝类，约为6万吨，主要养殖区域为云林3.36万吨、台南1.32万吨、彰化0.79万吨；牡蛎约为2.53万吨，主要养殖区域为嘉义1.03万吨、台南0.6万吨、云林0.52万吨；蚬约为1.32万吨，主要养殖区域为彰化0.84万吨、花莲0.48万吨。

主要养殖虾类产量2.13万吨，其中白虾是第一大养殖虾类，约为1.27万吨，主要养殖区域为台南0.48万吨、嘉义0.46万吨；泰国虾为0.86万吨，主要养殖区域为屏东0.64万吨、嘉义0.18万吨。

养殖面积71.12万亩

台湾水产养殖面积约为71.12万亩，其中海面养殖面积16.6万亩、内陆养殖面积54.52万亩；另外还有约30万立方米的网箱养殖，分布在屏东（13.67万立方米）和澎湖（15.89万立方米）两地，其中石斑鱼网箱养殖面积约为2.7万立方米。

主要鱼类养殖面积约为27.16万亩，包括虱目鱼14.79万亩（其中台南7.9万亩、嘉义3.57万亩、高雄3.05万亩）；罗非鱼7.11万亩（其中台南2.16万亩、嘉义1.5万亩）；石斑鱼3.04万亩（其中高雄0.93万亩、屏东0.84万亩）；鲈鱼1.52万亩（其中高雄0.4万亩、屏东0.26万亩）；鳗鱼0.68万亩（其中云林0.28万亩、屏东0.083万亩、嘉义0.11万亩）。

主要贝类养殖面积约为28.19万亩，包括牡蛎15.54万亩（其中台南2.99万亩、云林5.13万亩、嘉义5.67万亩）；文蛤11.18万亩（其中云林4.81万亩、台南3.05万亩、彰化2.06万亩）；蚬1.48万亩（其中花莲0.61万亩、彰化0.76万亩）

主要虾类养殖面积约为5.01万亩，包括白虾2.68万亩（其中嘉义1.22万亩、台南0.6万亩）；泰国虾2.33万亩（其中屏东2.13万亩、嘉义0.03万亩）。

水产饲料产量48.18万吨

2014年，台湾水产配合饲料生产企业共65家，台南、高雄和屏东为主要产地，饲料企业数量分别为23家、14家和13家。

水产配合饲料产销量为48.18万吨，其中虱目鱼料22.74万吨、罗非鱼料8.6万吨、鲈鱼料3.54万吨、鳗鱼料3.09万吨、草虾料2.05万吨。

虱目鱼料的生产厂商主要来自高雄、台南和屏东，分别向市场供应了9.63万吨、6.61万吨和4.36万吨饲料。罗非鱼料的生产厂商主要来自台南、高雄和台中，分别供应了4.12万吨、1.47万吨和1.16万吨饲料。鲈鱼料的生产厂商主要来自屏东和高雄，分别供应了1.43万吨和1.25万吨。鳗鱼料的生产厂商主要来自高雄、屏东和台南，分别供应了1.25万吨、0.93万吨和0.84万吨饲料。草虾料的生产厂商主要来自台南和屏东，分别供应了0.92万吨和0.7万吨饲料。

水产品消费量近40万吨

2014年台湾共向消费市场供应了44.31万吨水产品，其中72.57%（即32.16万吨）的供应量来自本土，有12.16万吨由其它地区供应。消费方面，在产地销售的水产品共约29.14万吨，占总销售量的65.75%，由产地供给台湾其它乡镇市场的水产品约7.66万吨，外销水产品约为7.44万吨。

高雄是台湾第一大水产品供应市场，向市场提供了16.74万吨的水产品；其次是宜兰县的苏澳镇，提供了6.44万吨水产品；台北提供了2.47万吨水产品。三个地区共提供了25.65万吨水产品，占总供应量的58%。

高雄也是台湾第一大水产品消费市场，共消耗了13.68万吨水产品；其次是苏澳2.19万吨，台中1.5万吨。

苏澳是第一大外销市场，对外供应水产品3.87万吨，其次是高雄2.28万吨，以及东港1.05万吨。

全岛共有764家水产加工厂

据统计数据显示，2014年台湾共有水产加工厂764家，包括食用品加工厂748家、非食用品加工厂16家。主要分布在澎湖、高雄、宜兰、新竹等四个地方，分别有228家、165家、135家、116家。

其中，食用品加工厂中罐头品加工厂21家、冷冻加工厂160家、熏制品加工厂17家、干制品加工厂69家、调味加工厂93家、鱼翅加工厂4家、鱼卵加工厂86家、鱼酱制品厂291家、鱼油加工厂2家、其它类型加工厂5家。非食用品加工厂中，贝壳粉加工厂3家、鱼粉加工厂7家、珊瑚制品厂6家。

大陆、越南是台湾主要进出口市场

2014年台湾的出口水产贸易量值中，出口总量为79.45万吨、出口总额为18.7亿美元。出口产品形式主要为冷冻水产品，出口量为72.28万吨、出口额为12.9亿美元。

泰国是台湾第一大出口市场，出口量为18.58万吨、出口额为2.47亿美元；中国大陆是第二大出口市场，出口量为12.47万吨、出口额为2.56亿美元；越南是第三大出口市场，出口量为8.28万吨、出口额为0.76亿美元。

2014年台湾进口水产贸易量值中，进口总量为48.76万吨、进口总额为13.5亿美元，进口产品形式主要冷冻水产品（进口量为21.21万吨、进口额为5.88亿美元）和饲料原料等非食用品（进口量为16.93万吨、进口额3.1亿美元）。

越南是台湾第一大进口市场，进口量为7.76万吨、进口额为1.27亿美元；大陆是第二大进口市场，进口量为7.75万吨、进口额为1.86亿美元；印度是第三大进口市场，进口量为4.59万吨、进口额为0.8亿美元。

由统计数据获悉，印度、秘鲁、越南是台湾饲料原料的主要进口市场；而大陆、美国、日本是台湾孵化用卵、种苗等的主要进口市场。

文/ 水产前沿杂志 唐东东整理