浙江甲鱼人工养殖已有30余年的历史。30余年来，甲鱼养殖经历了从利用天然资源来粗放式养殖到人工集约化养殖的发展过程，现已成为浙江省淡水渔业中发展速度最快、效益最好、集约化程度最高的产业之一。

一、浙江省甲鱼产业现状

上世纪九十年代以来，在市场需求拉动和高额投资回报的驱动下，浙江省依托民营经济发达、民间资本充裕、政府政策扶持等优势，发挥其技术领先的优点，通过规模快速扩张一跃成为全国第一养鳖大省。2014年，浙江省甲鱼产量达14.08万吨，占全国总产量的41％，是名付其实的养鳖大省。为浙江省渔业增效、渔民增收和丰富城乡市场作出了积极贡献。但是，由于受泡沫经济及公款消费的影响，一些投资者对整个行业发展形势发生了误判，导致甲鱼养殖规模过度发展，同时在利益的驱动下，过度追求养殖密度、提高单位面积产量造成严重的产销失衡、病害增加、效益下降，污染问题日益严重，促使浙江省政府痛下决心坚决关停污染严重的甲鱼温室。2014年浙江省拆除甲鱼温室640万平方米，2015年预计拆除200万平方米。这一举措将大大改善生态环境并缓解甲鱼产销失衡状况，同时也促使浙江养鳖业对甲鱼生产经营进行升级及转型。

目前，我国甲鱼商品消费形式发生新变化，消费需求总量进入到平稳增长的新状态。近些年来，中央采取了一系列措施，八项规定、各项制度的出台，把过去甲鱼产品消费总量中的“泡沫”捅破了。“泡沫”主要是浪费型消费和过度型消费。这个“泡沫”被捅破之后，消费总量会明显减少，甲鱼商品消费总量回归到正常状态。另外，甲鱼商品供求关系发生新变化，总体上进入到总量基本平衡、结构性短缺和阶段性有余并存的新状态。

二、浙江省甲鱼产业的特点及发展方向

（一）以生态养殖为核心，创新甲鱼养殖模式

1、仿野生生态甲鱼养殖模式：通过温度、光照、水体生物结构、水中二氧化碳和氧气的平衡，氨氮物质的积累等生态因子，建立起接近甲鱼野生环境的稳定的良性养殖水体。仿野生生态环境培育出的甲鱼不仅体薄片大、脂肪少、裙边大而厚,而且体质健壮,光泽亮、野性十足；在这种模式下养殖的甲鱼无论是营养价值还是市场价格，都具有很大的优势。

2、虾鳖鱼混养模式：主要是南美白对虾与甲鱼混养，以这种方式养殖出来的甲鱼俗称“对虾鳖”。虾鳖鱼混养的甲鱼野性十足、肉质和口感接近于野生甲鱼。南美白对虾从小到大要蜕几次壳，脱壳时易死亡，不及时清理，死虾就会腐烂，虾鳖鱼混养利用甲鱼的肉食性，吃掉一部分病虾弱虾，既切断了对虾的病源传染途径，又增加了甲鱼的营养。

3、稻鳖共生模式：水稻通过根系吸收甲鱼排除的有机质，起到改良甲鱼的生态环境的作用，甲鱼为稻田疏松土壤和捕捉害虫，起到减少甲鱼疾病、生物防治水稻病害的作用。稻鳖共生模式，不仅稳了粮，还增了收，同时，也提高了稻谷、甲鱼质量。

4、温室甲鱼养殖模式转型升级：温室甲鱼养殖模式是甲鱼养殖产业的重要组成部分，做大做优甲鱼养殖业，不仅要重视生态甲鱼养殖，同时也要重视温室甲鱼养殖。通过技术升级，对传统加温方式进行颠覆性创新，大力推行循环水，太阳能及空气能加温，同时加强温室的水质管理及排污水的循环再利用，使排放水达到环保要求。

（二）实施品牌营销策略，创新传统经营模式

通过塑造甲鱼品牌谋求甲鱼产业转型升级，加强甲鱼品牌建设和文化宣传，建立具有核心竞争优势的甲鱼品牌，增强市场竞争力。通过近十几年的努力，现已涌现出“清溪”、“中得”、“冷江”、“明凤”、“龚老汉”、“上升”、“绿源”等在浙江省具有较高知名度的甲鱼龙头企业。同时，还有许多合作社，家庭农场也在积极创建自己的品牌，踏上互联网+的快车道。2015年电商、微商销售甲鱼预计将突破1亿元产值。中国的甲鱼行业要想在移动互联网环境下取得新的突破，就必须利用先进的移动营销模式，努力开发线上市场，突破传统经营模式的束缚，利用专业的APP客户端迅速占领市场。比如专属的“淘宝网”等App客户端，就是为推动整个行业进入移动营销时代而诞生的。

（三）加快发展精深加工，提高甲鱼产品的附加值

甲鱼产业的发展出路之一在于精深加工，逐步实现美味食品到大众食品,从高档食品到保健食品，甚至医药品的转变，拉长甲鱼产业链，提高甲鱼使用价值。

早在十几年年前，杭州中得集团即与浙江大学合作，对甲鱼精加工进行了研究，经过十几年的摸索，已成功开发了甲鱼酒、甲鱼多肽护肤品等一系列甲鱼精加工产品。由“龚老汉”、“上升”、“冷江”等企业为代表的甲鱼生产企业也开展了一系列新产品开发研究，并取得了令人鼓舞的成就。

目前，我国的甲鱼精深加工产品，仍在起步阶段，尚未形成区域性大品牌；今后要鼓励大专院校、科研部门和甲鱼养殖企业加大甲鱼精深加工产品的“产学研”合作研制和开发，增加甲鱼产品的附加值，拉长甲鱼的产业链，从而提升甲鱼产业的整体效益。改变重养轻加工，改变我国98%甲鱼产品依赖活体销售的局面。

（四）挖掘弘扬甲鱼文化，发展甲鱼创意文化产业

结合都市休闲农业，利用浙江丰富的旅游资源，发展休闲甲鱼养殖业，打造“甲鱼生态旅游”品牌，延伸甲鱼产业链。利用甲鱼养殖的水体资源、甲鱼养殖场的公共设施、甲鱼养殖的生产器具、甲鱼产品，结合生产环境、风俗、人文环境而规划设计相关主题活动和休闲空间，达到休闲、娱乐、养生健身功能的一种产业。同时利用甲鱼养殖场所，创办龟鳖文化游、观光垂钓、体验游、观赏性养殖、甲鱼饮食文化体验、甲鱼精品园区旅游创意产业。

（五）调整龟鳖产品结构，实现龟鳖产品多元化

随着浙江省拆棚的进行和甲鱼行情持续低迷，浙江养殖户根据自身的实际情况对产品结构进行了适当的调整。在压缩甲鱼养殖量，提高甲鱼产品品质的同时，适时地增加了甲鱼养殖的比例，分解了养殖风险。同时中高档鱼类养殖因场地要求低，管理方便，经济及观赏家族高而被越来越多的农户所接受，一个以甲鱼为主，鱼类为辅，养殖品种多元化的龟鳖养殖圈逐步走向成熟。（作者：周晨）