13日上午，中国渔业协会授予福州市“中国鳗鲡之都”牌匾。福州市长乐聚泉食品有限公司、福建福铭食品有限公司、福建天马科技集团有限公司、福建联合冷冻食品有限公司、福清齐翔食品有限公司、长乐太平洋食品有限公司、福州海马饲料有限公司、福清海峰食品有限公司、长乐大康水产养殖有限公司、福清市李氏养鳗场等十家企业获颁福州市“鳗鲡行业的核心企业”荣誉称号。

福州地处闽江流域，是鳗鲡资源分布的主要地区之一，是我国重要的鳗鲡养殖及烤鳗出口基地。从上个世纪70年代以来，鳗鲡养殖和加工业在福州蓬勃兴起，鳗鲡产业成为福州现代渔业的支柱产业之一，带动了相关产业的发展。近几十年来，随着科学进步，鳗鲡主要靠人工养殖。目前，福州地区有鳗鲡养殖场200多家，养殖面积2万多亩。养殖的鳗鲡品种主要有欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡、日本鳗鲡。由于苗种资源缺乏或价格太高等原因，福清市等地一些养殖场近年开始试养双色鳗鲡、非洲鳗鲡、莫桑比克鳗鲡，甚至试养花鳗鲡。2013年6月8日福建省举办的“世界海洋日暨全国海洋宣传日活动”启动仪式上，公布了“福建十大渔业品牌”，福州烤鳗位列其中。

据了解，目前，福州鳗鲡养殖基本上实现工厂化水泥池精养、土池养殖、网箱养殖、封闭式循环水养殖等无公害养殖模式，同时建立了鳗鲡养殖质量安全示范区和鳗鲡健康养殖标准示范区。开展多品种鳗鲡养殖，并继续寻找可养殖的鳗鲡品种。在鳗鲡加工方面，福州具备新产品开发和技术改进的环境，先进的生产技术装备条件，积累了多年的烤鳗生产技术开发经验，产品有冻鳗、烤鳗、蒲烧鳗鲡、烟熏鳗鲡等。其中烤鳗无论产量、产值、出口创汇都居于全国首位。

由于鳗鲡产品具有很高的营养价值，因此无论是活鳗，还是烤鳗，在国内外市场，特别是日本、韩国、新加坡、美国、欧盟等国家和地区都有广阔的市场。据专家预测，未来十年，世界速冻食品消费量将占全部食品的60%，目前发达国家人均年消费20公斤，并以30%的速度增长。同时人们的饮食消费正在从荤食品转到水产品，尤其是鳗鲡产品的优越性已经被广泛认可，因此，市场前景看好。