2013年海峡（福州）渔业周暨渔业博览会将于13日开幕，届时福州将被中国渔业协会正式授牌“中国鳗鲡之都”，这让福州的鳗鲡养殖者信心倍增。据了解，福州计划投资2亿元建设长乐市鳗鲡养殖园区，推行现代化循环水养殖新技术，力争打造成高科技园区。

据了解，福州的鳗鲡产业主要集中在长乐市、福清市和仓山区，共有鳗鲡养殖场200多家，养殖面积两万多亩，全市目前规模较大的鳗鲡养殖企业和加工企业有10多家。

昨日，记者来到福州鳗鱼质量安全示范区长乐市聚泉食品有限公司参观。在生产线的第一关鳗鱼暂养池里有50多个池子，每个池子有几百条鳗鱼。聚泉食品公司副总经理翁齐忠说，每条鳗鱼都要在暂养池里呆上两天以上的时间，将腹内的饲料垃圾排空，再由实验室人员进行抽样药物检测，检测合格的鳗鱼再进行宰杀。整条生产线上，鳗鱼从收购到宰杀再到白煮、蒲烧、冷冻、包装，每一道工序都经过严格检查，每条鳗鱼都要经过鳗场预检、活鳗进厂检验、成品检验三道环节的严格检查，全部合格后方能出口。“如此严格的工序下，每一条鳗鱼的‘身份’都可溯源。”该公司总经理王家恩介绍，在鳗鱼养殖、加工过程中，都会采集安全卫生信息，这些信息组合成可追溯的电子信息链，消费者、采购商在网上可通过查询鳗鱼的批次号、鳗鱼养殖场名称及池号、养殖或加工日期等关键词，了解到鳗鱼产品在养殖、加工过程中的安全卫生状况。