张正升　摘译自2013 OECD-FAO Agriculture Outlook

一、现况

依FAO数据显示，2012年全球水产品产量1亿5,700万公吨，较2011年产量约增加5％，惟捕捞渔业因南美洲沙丁鱼产量减少，致产量较2011年减少3％，而养殖渔业产量则较2011年增加6％。就贸易值而言，2012年全球贸易值达1,293亿美元，较2011年微幅增加约1.5％，捕捞渔业产品贸易值虽有增加，但因养殖渔业产品市场需求减少，致养殖渔业产品价值较2011年减少6％以上。

二、预估2013-2022年价格、生产、消费及贸易概况

(一)价格

随着全球人口及所得的增加、畜产肉品价格上涨、美元疲软、能源及饲料等价格上涨，使养殖渔业产品价格的上涨幅度远大于捕捞渔业产品。而2022年鱼粉及鱼油的价格则将分别较2010-2012年期间上涨6％及23％。鱼油上涨幅度大于鱼粉的原因恐与鱼油广泛遭保健食品利用，致饲料用鱼油因供应不足而价格上涨有关。基于前述各项因素，预估2022年全球食用水产品的价格将较2010-2012年期间的水平上涨30％。

(二)生产量

预估2022年全球水产品产量1亿8,100万公吨，其中1亿6,100万公吨供人类食用消费，较2010-2012年期间产量增加约18％，平均年成长率1.2％，较前10年的平均成长率2.1％下滑。尽管产量下滑，惟水产品产量仍远大于猪肉、牛肉或鸡肉等畜禽产业的产量。

2022年捕捞渔业产量将达9,500万公吨，成长率约为5％，成长的原因在于有些渔业资源复育成功，及有效改善减少丢弃量，减少废弃物等。而在2015-2020年期间，因圣婴现象影响，捕捞渔业产量将会下降，另OECD国家捕捞渔业产量占全球捕捞渔业产量的比例将由29％减为27％，而亚洲国家产量占全球产量的比例则由54％增至55％。

预估2022年养殖渔业产量为8,500万公吨，较2010-2012年期间产量增加35％，惟其年成长率将由目前的5.9％降为2.4％。而养殖渔业产量占全球渔业总产量的比例将由2010-2012年的41％，成长至2022年的47％。2015年养殖渔业产品将占全球食用水产品的50％以上，2022年该比例将增至53％。

中国大陆仍将是全球最大养殖渔业国家，2022年其养殖渔业产量将占全球养殖渔业产量的63％，而包括中国大陆、印度、越南及印度尼西亚在内的亚洲养殖渔业国，产量占全球养殖渔业产量的89％，反观OECD国家加上挪威及智利产量，仅占全球产量的8％。

(三)消费

随着需求的增加、物流系统技术的改善，未来10年全球水产品消费量仍会稳定地缓慢增加至1亿6,100万公吨，较2010-2012年期间的消费量增加22％，每人年均水产品消费量则由18.9公斤成长到20.6公斤，惟年平均成长速度将由目前的1.8％降至0.6％。

除非洲地区因人口成长速度超过水产品消费量增加速度，导致人年平均水产品消费量下降外，其它各洲地区的人均水产品消费量均有所增加，其中又以亚洲地区国家的成长速度最大。其次，开发中国家的人均消费量成长速度虽大于已开发国家，但已开发国家的人均消费量24.2公斤仍远高于开发中国家的19.8公斤。

(四)贸易

预估2022年全球水产品贸易量将达451万公吨，较2010-2012年期间增加22％，年出口量成长率则由前10年的3.1％降至1.8％。开发中国家仍继续扮演供应者的重要角色，2022年时，将有68％的水产品供应量来自开发中国家，其中亚洲国家所供应的食用水产品占全球食用水产品的比例，将由目前的52％增到54％，而已开发国家对进口水产品日趋依赖，进口水产品数量占其消费量的比例将由目前的64％增至69％，以满足其民众的需求。

至于2022年鱼粉贸易量将较目前成长6％，秘鲁和智利虽仍为主要出口国，惟其出口量占全球出口量的比例将由目前的55％下降至49％，亚洲国家仍将是主要鱼粉进口地区，其进口量约占全球鱼粉进口量的66％。2022年鱼油贸易量则较目前减少1％，其中欧洲进口量占全球进口量的51％。